UltimAtun tapas es el resultado de la aventura empresarial de Mario Montero y Rubén Dorantes, antiguos compañeros en otros negocios hosteleros que fusiona la comida clásica española con la moderna cocina nipona.
El atún rojo de almadraba es un producto exquisito y muy valorado en la provincia de Cádiz, pero también en otras latitudes como en Japón, el país del sol naciente. Estrella en los fogones de muchos locales hosteleros gaditanos, en Jerez, por ejemplo, hay un establecimiento que se ha especializado en la cocina de este manjar del litoral gaditano.
Se trata de UltimAtun tapas, un bar donde realizan una comida fusión situando como protagonista al atún salvaje y al que acompañan con productos y técnicas propias de la cocina japonesa.
La carta se compone de una amplia variedad de platos clásicos pero adaptados a los nuevos tiempos, como el pan bao de cerdo desmechado con salsa barbacoa, el pan mantou con salsa hoisin, el tataki de atún con arroz basmati salteado, el tartar de atún o las sardinas ahumadas con ajoblanco y mochis de coco entre otros.
Información de contacto:
674 34 24 91
ultimatun-tapas.
ultimatuntapasjerez@gmail.com
Lunes y Domingos cerrado.
Martes a sábados de 12:00 h a 17:00 h – 20:30 h a 00:00 h.